Nutrigenética
La determinación genética y sus polimorfismos nos ha permitido saber que existe una variabilidad en la respuesta de cada individuo a la ingestión de los diversos alimentos.
Recientemente se han empezado a examinar esas interacciones entre genes y nutrientes en lo que llamamos genómica nutricional, observando que existe una relación entre los alimentos y el genoma.
Esto es interesante para determinar que tipo de nutrientes nos ayudan o perjudican con la finalidad de mejorar nuestro estado de salud y prevenir enfermedades.
